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还有留心泡柠檬的水太凉,香味不简略泡出来。如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等。有人忧虑,水温太高会导致维生素C的丢掉,其实柠檬的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好,没那么简略丢掉。因此,泡柠檬的水温一般在60~70℃比较适宜。

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