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1、豆腐是很常见的一种食物，在我们平时生活中经常看到有人吃豆腐，豆腐的味道很美味，做法也有很多种，喜欢吃豆腐的朋友可以每天更换不同的做法食用。
2、材料主料：豆腐500g、猪肉40g
3、辅料：油、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐、水淀粉、葱、花椒粉2g、姜
4、做法
5、1、准备好所有的食材。
6、2、猪肉洗净沥水剁碎。
7、3、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
8、4、葱姜洗净切碎，郫县豆瓣酱剁细末。
9、5、炒锅到油爆香葱姜。
10、6、倒入肉末翻炒变色。
11、7、然后加入郫县豆瓣酱、豆豉，翻炒出香味。
12、9、再加入豆腐、适量清水、生抽、白糖。
13、10、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡。
14、11、锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火出锅装盘，再撒上葱花即可。
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16、家常豆腐
17、材料：豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
18、做法
19、1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
20、2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行
21、3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
22、4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油
23、5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水
24、6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可
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26、红烧豆腐
27、材料：豆腐，豆瓣酱，辣椒酱，盐，酱油，芡粉，葱
28、做法
29、步骤1：豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。
30、步骤2：锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。
31、步骤3：锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。
32、步骤4：锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。
33、步骤5：大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。
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35、肉末豆腐
36、材料：内脂豆腐1/2盒，猪绞肉80克，新鲜红椒1个，葱花1小匙，蒜蓉1小匙
37、调味料：海天黄豆酱2小匙，柱侯酱1小匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙
38、做法
39、1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
40、2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。
41、3.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。
42、4.加入清水适量，刚好没过肉末，加盖用小火煮约10分钟。
43、5.至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
44、6.内脂豆腐切成整齐的薄片。
45、7.将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
46、8.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。
47、9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
48、10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。小诀窍**嫩豆腐口感也不错的。
49、注意：豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
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51、皮蛋豆腐
52、材料：豆腐、皮蛋、鸡精、盐、葱花、酱油、香油、香菜
53、做法
54、1.内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块;
55、2.皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋酱油、香油放香菜即成;
56、3.吃时搅拌。
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58、鱼香豆腐
59、材料：豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱番茄酱
60、做法
61、1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
62、2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。
63、3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。
64、4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。
65、5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。
66、6、放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐。
67、7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
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69、麻婆豆腐
70、材料：豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许
71、做法1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出
72、2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末
73、3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉
74、4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀
75、5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面
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77、1、豆腐如果吃过多的话，对于很多有其他疾病的人会有一定的影响的，比如说，有凤凤的患者，会引起痛风的发作，因为豆腐中含有大量的嘌呤。如果体内嘌呤含量较多，都可能会导致代谢失常，会使痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，引起痛风的发作。
78、2、如果吃豆腐过多，会使肾功能衰退，因为我们吃进去体内的植物蛋白质，经过一系列的代谢后，会通过肾脏的排出，如果大量的吃豆腐可能会发生很多的意外，对肾脏排泄废物的能力下降，对于有些老年人来说，也会受到很大的肾脏影响
79、3、豆腐吃多了可能会影响到消化系统，会引起消化不良，因为豆腐中含有丰富的植物蛋白，如果一次性过量食用的话，会阻碍人体对铁质的吸收，而且还可能会引起蛋白质消化不良，引起腹胀，腹泻等不适症状。
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81、豆腐虽然说营养丰富，所以也不要吃得太多，偶尔的吃一下对身体也是有帮助的，如果吃多了反倒对身体有害，平时在吃豆腐的时候，最好要用水浸泡一下，再进行食用，因为豆腐中含有很多的嘌呤，通过水的劲牌后，可以让这些漂亮得到有效的排出。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。