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和完粿皮之后,制作里面的馅,这里是甜馅,主要是花生粉和绿豆粉加入少许糖一起搅拌均匀。也可用香饭为馅。小提示:香饭的米要糯米去弄,不然容易发酸
皮和馅弄好之后,进行制作了。捏一小块出来,搓成汤圆状,然后中间搓个小孔,不戳破,顺着那个小孔顺时针捏,用大拇指和食指捏,就形成个小杯子,可以包馅。皮都不要捏太薄,容易坏
把之前做好的甜馅放进去
然后沿着边捏在一起,是这个样子
放进粿印里面。均匀按好,适当用力按一按
按好之后,粿印朝上,轻轻一拍,就出来了
然后放在粿皮上,效果就是这样了。
如果在制作过程中,第一个步骤的材料有点干涩,不容易捏成型,可以加点水和粉一起再和。
包馅的时候,可以适当把馅按一按,就能多包点馅进去
本文到此结束,希望对大家有所帮助。